Kategoriarkiv: opskrifter

Frugt og nøddebrød :-)

Ser godt ud og smager godt :-)
Ser godt ud og smager godt 🙂

5 dl vand
15 g. gær
2 spsk. olie
2 spsk. honning
2 tsk. salt
1 tsk. kanel
100 g.nødder valnødder, mandler eller lignende
100 g. tørret frugt figener, dadler eller abrikoser
300 g fuldkornmel, (her
grahamsmel)
300 g hvedemel
50 g mørk chokolade

Gæren røres ud i vandet, tilsættes alle ingredienser, (nødder, chokolade og frugt groft hakkes.)
Dejen fordeles i en smurt form, pensles med olie, dækkes til og stilles i køleskabet til dagen efter.
Bages ved 200 grader i 1 time.
Brug ikke varm luft.
Tag det ud af ovnen med det samme og lad det køle helt af inden du skære det.

Spis det gerne med en ost der smager af noget 😉

PS Chokoladen kan godt undværes hvis det skal være 🙂

Norske fjeldboller / skoleboller

De gange jeg har været i Norge på ferie har jeg altid fået Norske fjeldboller 😉
Det er noget jeg husker godt fordi de smager så godt 🙂
Det har ikke været så nemt at finde opskriften, så jeg skrev til mormor og spurgte om hjælp 🙂
Dejligt at have en mormor det har jeg aldrig haft før 😉  Tusind tak for det 😉

Mormor skriver med det samme, ja men dem kalder vi skoleboller og så sendte hun mig opskrift og link til flere 🙂
Dejligt og jeg gør som altid blander tingene og laver mine egne fjeldboller.

160 g smør
5 dl. mælk
2 æg
50 g gær
150 g sukker
1 tsk. Kardemomme
1/2 tsk. Salt
Ca. 1 kg mel

1 pakke cremepulver eller en portion hjemmelavet creme

Flormelis og revet kokosmel.

Smelt smørret i den lune mælk og rør gæren ud deri.
Tilsæt sukker, kardemomme, og salt, til sidst æg og så meget mel den kan tage uden at blive tør.
Hæver til dobbelt størrelse, dejen slås ned og formes til boller.
Efterhæver godt og så laves der et hul i midten hvori der kommes en tsk. Creme.
Bages i ovnen ved 225 grader til de er flotte brune, ca. 10-12 min.
Når de er kølet af kommes der glasur på og et drys kokosmel 😉

Før man kommer glasur på kan man vælge at fryse dem , tage dem op 1/2 time før man skal bruge dem. Tø dem op i ovnen et par min , køl lidt af og læg så glasuren på.
Virker helt friskbagte 😉

Den første prøve :-)
Den første prøve 🙂

Mandagstema # 106

Temaet er cirkler

Når man kigger rundt er der virkelig mange cirkler.  Og hvad skal man nu bruge ?

Jeg har valgt at tage et billede af min aftensmad i går 😉 Selleribøffer imens de ligger på panden 🙂 Opskriften ? Her!

SelleribøfferHelt cirkelrunde blev de vist ikke men de smagte godt 😉

Mandagstema Klik på logo og der kommer flere cirkler 😉

 

Appelsin marmelade :-)

Jeg elsker appelsin marmelade ,den må bare ikke være for sød 🙂

I min avis faldt jeg over en opskrift der så ud til at være lige ud af landevejen , og så skulle det være 🙂

Appelsin marmelade:

3 øko appelsiner
200 g sukker
1 stang vanilje
Skæres meget småt ud, koges med sukker og vanilje i ca. 3 timer på svageste blus.
Rør ofte, hvis det bliver for tørt tilsæt vand, for vådt kog uden låg.
Hældes på skoldede glas imens det er varmt.
Afkøles med det sammen ;

DSC04401

156

En vinterspise :-) Andebryster med rodfrugter.

Andebrysterne køber jeg for det meste frosne.
Jeg lægger dem i en skål og drysser godt med groft salt på og 1 tsk. Sukker.
De får så lov at tø op enten i køleskabet eller på køkkenbordet.
Skyller saltet af og tørre dem godt lige inden de skal på panden.
Drys med peber og læg dem på panden med skindsiden nedad.
Vend dem først når der er et par min. tilbage, i alt ca. 18 min.

Når kødet er færdigt lægges det til hvile imens du laver sovsen.
Hæld lidt mælk evt. lidt fløde på panden, smag til med gele/syltetøj,
Salt,(pas på) peber og jævn evt. med lidt maizena.
Skær brysterne i tynde skiver , og server det med sovs og kartofler.
Giv gerne lidt surt til 🙂
Rodfrugterne rengøres og skæres i både .
Her bruger jeg jordskokker , pastinak, løg gulerod og kartoffel.
Læg dem i et ildfast fad, drys med rapsolie og drys salt på.
Sættes i ovn ved 200 grader ca. 40 min.

155

DSC04296 DSC04299

Snart på kur ;-)

Ja det kan vel snart være nødvendigt med al den gode mad og drikke man får her i julemåneden 🙂

Hos min kære søster fik jeg smagt hendes hjemmelavede knækbrød Uhm;-)

Helst sikkert det skulle prøves, og måske de ikke blev så pæne , men smagen er god 🙂 Og jeg tænker de er gode som mellem måltider, efter sporten når man kommer sulten hjem, eller bare med lidt ost til 😉

knækbrød
knækbrød

Jeg brugte i alt 500 g af
hørfrø,
solsikkekerner,
sesamfrø,
græskar kerner,
mandler,
Loppefrøskaller

3 dl. Rugmel
1 tsk. Salt
1 tsk. bagepulver
1 / 2 dl rapsolie
2 – 3 dl vand

Tag de kerner og frø du vil bruge ( eller  har)
Hak de store ting med en kniv eller blender.

Bland det i en skål og tilsæt resten af ingredienserne
Det ligner en tung våd havregrød 🙂

Der bliver til to plader.
Dejen lægges på et stykke bagepapir, med et andet stykke over.
Rulles tyndt ud og skæres i felter med en skarp kniv.
Bages i ovnen ved 200 g, i 15 min

Jeg vendte bunden i vejret på brødet,
og tog bagepapiret af og gav det 2 min mere med bunden opad 🙂

Det smager himmelsk og er vist godt her efter julen 😉

Mangler du lige en dessert?

Det er en gammeldags dessert som jeg aldrig bliver træt af 🙂

Gerne efter en god middag hvor man lige trænger til noget frisk.

Appelsintrifli 😉
3 store Appelsiner
Et par gode håndfulde Makroner
1/4 l. Piskefløde

2 1/2 dl mælk
2æg
2 spsk. Sukker
1 spsk. Maizena
Vanillesukker eller korn fra en stang

Start med at lave cremen:

Æg, sukker , mælk og maizena piskes sammen i en gryde,
opvarmes til kogepunktet under stadig piskning.
Når det er tyknet og er blevet glat og fint tages det af komfuret og stilles til afkøling.
Drys sukker på så det ikke danner skind.

Skræl appelsinerne, skær dem i mindre stykker.
Fløden piskes til skum.
Makronerne knuses og lægges i bunden af en skål.
Appelsinerne ovenpå og derefter den afkølede creme.
Til sidst den piskede fløde 🙂

appelsintrifli (2)Dejlig frisk dessert.
Der kan kommes sød vin på makronerne, hvis man kan lide det.