Kategoriarkiv: opskrifter

Frikadellesandwich

frikadelle sandwich

 

Har du et par frikadeller tilovers fra aftensmaden i går, er her en let  frokost eller middag 🙂

2 personer

4 skiver godt rugbrød

4 hjemmelavede frikadeller

1 stort syrligt æble

2 stk. blommer

2 spsk. Syltet agurk i tern

2 spsk. Hakkede nødder

2 håndfulde fint skåret spidskål

Ca. 1 spsk. revet peberrod

Dressing :

Salt og peber

2 spsk. Mayonnaise

A 38 eller andet surmælksprodukt

Læg frikadellen på en skive rugbrød

Bland dressingen og put alle andre ting , småtskåret i.

Læg det oven på frikadellen og læg en anden skive brød oven på.

Ristede løg kan drysses på men kan sagtens undværes 🙂

Risotto uhm !

Jeg satte mig igår eftermiddags foran tv for at slappe af inden jeg skulle igang med at lave aftensmad. Vi skulle bare have nogle rester så det var ikke så spændende 🙂

Jeg fandt et program jeg ikke plejer at se og tilfældigvis var det et madprogram 😉

Tænk man kunne lære at lave risotto med grønne asparges 🙂 Så blev jeg sulten for helt tilfældigt havde jeg et bundt grønne asparges i køleskabet 🙂 Og jeg elsker Risotto 🙂

DSC04634

Risotto ris / grødris 2 personer Ca. 1 dl.
Hvidvin Ca. 1 dl.
Hønse bouillon Ca. 1/2 l.
1 løg
1 fed hvidløg
Olie oliven eller rapsolie
Smør
Asparges grønne Friske
Majs kerner / friske eller frosne
Parmesan ost.
Smør og olie kommes på panden , når det er smeltet kommes
Risene I. Løg og hvidløg snittes fint og tilsættes.
Hæld hvidvin i og fortsæt med Bouillon, lidt efter lidt så meget det kan tage.
Ryst panden med meget jævne mellemrum, det må ikke tørre ud eller brænde på.
Når Risene er møre tilsættes asparges i små stykker og majsende.
Kog lige op og tilsæt parmesan ost og lidt ekstra smør.
Serveres med det samme;)

Frugt og nøddebrød :-)

Ser godt ud og smager godt :-)
Ser godt ud og smager godt 🙂

5 dl vand
15 g. gær
2 spsk. olie
2 spsk. honning
2 tsk. salt
1 tsk. kanel
100 g.nødder valnødder, mandler eller lignende
100 g. tørret frugt figener, dadler eller abrikoser
300 g fuldkornmel, (her
grahamsmel)
300 g hvedemel
50 g mørk chokolade

Gæren røres ud i vandet, tilsættes alle ingredienser, (nødder, chokolade og frugt groft hakkes.)
Dejen fordeles i en smurt form, pensles med olie, dækkes til og stilles i køleskabet til dagen efter.
Bages ved 200 grader i 1 time.
Brug ikke varm luft.
Tag det ud af ovnen med det samme og lad det køle helt af inden du skære det.

Spis det gerne med en ost der smager af noget 😉

PS Chokoladen kan godt undværes hvis det skal være 🙂

Norske fjeldboller / skoleboller

De gange jeg har været i Norge på ferie har jeg altid fået Norske fjeldboller 😉
Det er noget jeg husker godt fordi de smager så godt 🙂
Det har ikke været så nemt at finde opskriften, så jeg skrev til mormor og spurgte om hjælp 🙂
Dejligt at have en mormor det har jeg aldrig haft før 😉  Tusind tak for det 😉

Mormor skriver med det samme, ja men dem kalder vi skoleboller og så sendte hun mig opskrift og link til flere 🙂
Dejligt og jeg gør som altid blander tingene og laver mine egne fjeldboller.

160 g smør
5 dl. mælk
2 æg
50 g gær
150 g sukker
1 tsk. Kardemomme
1/2 tsk. Salt
Ca. 1 kg mel

1 pakke cremepulver eller en portion hjemmelavet creme

Flormelis og revet kokosmel.

Smelt smørret i den lune mælk og rør gæren ud deri.
Tilsæt sukker, kardemomme, og salt, til sidst æg og så meget mel den kan tage uden at blive tør.
Hæver til dobbelt størrelse, dejen slås ned og formes til boller.
Efterhæver godt og så laves der et hul i midten hvori der kommes en tsk. Creme.
Bages i ovnen ved 225 grader til de er flotte brune, ca. 10-12 min.
Når de er kølet af kommes der glasur på og et drys kokosmel 😉

Før man kommer glasur på kan man vælge at fryse dem , tage dem op 1/2 time før man skal bruge dem. Tø dem op i ovnen et par min , køl lidt af og læg så glasuren på.
Virker helt friskbagte 😉

Den første prøve :-)
Den første prøve 🙂